Это я о сезоне консерваций, который я успешно игнорировала вот уже 10 лет, упорно сопротивляясь всяким попыткам извне втянуть меня в этот "увлекательный" процесс. Когда-то давно, по молодости я накручивала на зиму столько всего, что мы могли успешно питаться одними закрутками, покупая в магазимне лишь хлеб и молоко. На последних месяцах беременности Катей я, с огромным животом, почти ежедневно, приходя с работы, становилась к мартену плите и крутила, крутила, крутила. Это был последний сезон, который я провела так ударно. В дальнейшем все заготовки на зиму ограничивались лишь замораживанием ягод и грибов, засолкой зелени и закупкой всего небходимого для консерваций моей маме, которая аки пчела трудилась над приготовлением вкуснейших маринадов, солений, а мы потом лишь забирали готовое. Своё нежелание заниматься этим трудоёмким процессом я объясняла тем, что у нас в семье консервации есть некому - дети маленькие, мужа почти весь год нет дома и нам хватает того, что приготовит мама.
И вот, в этом году я себе изменила. Поддавшись сильнейшему вирусу консервирования, который просочился даже в Блогосферу (все наперебой рассказывают и показывают произведения кулинарного искусства в банках разных форм и размеров), я решила сделать несколько (!) баночек маринованых огурчиков и помидорчиков, а заодно и своего любимого лечо из ротунды. Без фанатизма. Но в консервировании понятие "немножко" мало чем отличается от "до фига". В этом я имела удовольствие убеждаться последние два дня. Сначала взялась за лечо, для которого купила всего -то 3 кило перца. Обожаю ротунду - круглый, сочный, сладкий перчик, который и для фарширования хорош, и в маринованом виде имеет отличный вкус. Кучу времени у меня отняли подготовительные работы, впрочем, и основные тоже - всё помыть, почистить, нарезать, потушить, сложить в помытые и простерилизованные банки, а потом вместе с банками долго стерилизовать готовое лечо перед закаткой. И всё это для того, чтобы получить 5 поллитровых банок! (вот вам и пример, как "до фига" превращается в "немножко").
Вчерашний вечер незадался ещё днём, когда в нашем доме отключили газ, но я об этом не знала и порадовалась звонку подруги, сообщившей мне о покупке огурцов и помидор ( всего по 5 кило того и другого, ну чтобы по чуть-чуть). Придя с работы и обнаружив, что газа нет, поняла, что спать пойду не скоро, так как огурцы надо будет закатать обязательно, а то они просто завянут от жары. Газ дали около 8 часов вечера. Благо, что с огурцами мороки не много - помыть, разложить, залить, постерилизовать и закатать.
Да, очень важно, что у меня в квартире есть бак запаса воды, ведь вчера и воды по городу не было (ещё бы свет отключили и можно было бы считать, что конец света наступил). А то померли бы мои огурцы, не увидев банок.. 15 красивеньких, под завязочку набитых маленькими корнишончиками, с ароматными травками и специями (а тут "немножко" превратилось в "до фига") - они тепло укутаны одеялком доходят ещё сегодня, не зная, что вечером им предстоит уступить место под одеялом банкам с помидорами. Надеюсь, что на этом моя эпопея с консервациями закончится!
Да, кстати, сегодня внеплановая пятница для всех моих соотечественников, с чем я вас и поздравляю!
Всем удачных, продуктивных (в плане отдыха) выходных!