Если в начале картина была такой:
то через час за окном можно было увидеть уже небольшие сугробы. 
В общем, детки мои сникли и нужно было срочно что-то придумать, чтобы поднять им настроение. Выход подсказала моя Катерина, которая в очередной раз несмело спросила: "Мам, может пельменей налепим?". И я сдалась. Хочу сказать, что пельмени я готовлю редко не потому, что их не люблю, просто возни с ними много, а съедают их моментально, разве что впрок наделать побольше и наморозить. Так мы и поступили. Я как раз разморозила килограмм фарша, собиралась делать котлеты и суп с фрикадельками. Фарш, кстати, я покупаю на рынке, у одного и того же мясника. Но не готовый, а выбираю мясо - 3/4 телятины и 1/4 свинины, там на месте мне из него и делают фарш, а то дома возиться с мясорубкой не охота. В фарш добавила, в виду немалого его количества, два яйца, соль, перец и две средние луковицы, потёртые на мелкую тёрку.
Из килограмма муки, 1 яйца и еле тёплой воды замесила тесто. Сколько воды добавлять - не скажу, всё от муки зависит, но сегодня где-то около пол литра получилось. В конце добавила 1 ст. ложку подсолнечного масла, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Процесс раскатывания теста понравился Сашке, он всё пытался под валик палец засунуть, но, к счастью, ему это не удалось.
Стаканом, который в диаметре имеет 4 см, сделали лепёшки.
разложили на них фарш
и в четыре руки (моя Катерина лепит пельмени и вареники профессионально)
наваяли пельменей. Таких тарелок получилось 5 штук. Мне не очень нравятся такие большие пельмени, раньше я делала кружочки маленькой рюмкой, пельмени получались маленькие, аккуратные, величиной с фундук. Но мужу они не нравились. Он любит большие, чтобы пару штук положил в тарелку и видно было, что ешь. Да и лепить такие мелкие приходилось намного дольше. Поэтому теперь у нас пельмени - переростки. 
Одну тарелку тут же отварили, остальные заморозили на будущее (думаю, что не на долгое будущее)))))
С маслицем и виноградным уксусом - самое то в холодный непогожий день. И настроение сразу улучшилось, и польза, опять же. Так что - нет худа без добра.
Надеюсь, что метель продлится недолго, а то я не выдержу ежедневно пельмени-вареники лепить...
22 комментария:
И я всё мечтаю пельмени слепить, но нет времени...
Лена, нужно, чтобы совпали несколько составляющих - погода, свободный день, наличие необходимых продуктов и, главное, настроение)))
Ой,а мы раньше дома тоже лепили с мамой. А сейчас столько продают готовых,что я забросила это дело.Ребятки у тебя,Илона (тьфу-тьфу сначала через левое плечо) просто прелесть какие!
ЧУМработница, спасибо))) Детки и правда хорошие, грех жаловаться, особенно по сравнению с некоторыми их сверстниками))) А по поводу готовых... Я как-то один раз купила пакет, причём, не самых дешёвых. Так ещё в процессе варки поняла по запаху, что есть мы их не будем, так весь пакет в мусор и выбросила. Зачем деньги зря выбрасывать?
Вкусно, наверное?:) Очень коллективное блюдо. А помните, еще были круглые пельменницы, 37 штук раз - и готово!
Какие вы молодцы! Вы мне идею подали, надо будет на выходных всей семьей налепить пельменей, это даже сближает :)))
Олена, очень вкусно! А пельменница такая у моей свекрови на котле стоит, на неё удобно ботинки зимой ставить, чтобы сохли хорошо))) У нас как-то она не прижилась, вручную душевнее:)
sherhan, ну так можно будет после выходных новый фото репортаж с полей пельменебоёв посмотреть?
ilona, какие красивые пельмешки!
Я иногда делаю, но нужно с духом очень долго собираться :)
Зато мои французы их сметают в доли секунды и всегда просят добавки!
И да, я, как и твой муж, предпочитаю пельмени крупные. Чтобы было заметно глазу!
Надин, спасибо, мы старались. Да, мой супруг утверждает, что большому куску рот радуется))) А с духом я тоже долго собираюсь)))
ilona,ой, такие аппетитные пельмешки!!! Представляю сколько радости доставило это деткам!!! Как сильно тоже захотелось попробовать!!! Наверно бы тоже надо как-то собраться, да налепить с сыновьями. Одной как-то скучно браться за это дело. Я тоже люблю покрупнее, чтобы были. И тоже люблю чтоб вручную лепились они.
Надя, а я принципиально в одиночку не леплю, либо с мужем (в те редкие моменты, когда он дома или я у него), либо с дочкой)))
Илона, а я думала, что Катерина уже в школу ходит! Нет, разве? Если еще и в школу не ходит, а пельмени лепит, то надо сразу в пятый класс с такими способностями! :)
Изумительный мастер-класс! Пойду достану из морозилки свои замороженные, за компанию! Приятного аппетита! :)
ETotal.Positive, да ходит она, ходит, в 4 класс! Только на этой неделе в школе карантин, эпидемия гриппа и ветрянки, так что мы все дружно сидим дома:)
А свои замороженные - СВОИ?)))
Стыдно признаться, но я никогда в жизни не делала пельменей. Ни руками, ни на пельменнице. Раньше не было необходимости, а теперь времени нет. Да и сыну я пока еще не давала их пробовать. А нужно попробовать, вдруг ему понравятся. Спасибо, Илона, обязательно сделаю когда-нибудь именно по твоему фото-рецепту.
Танюша, никогда не поздно начинать) А Илюшке твоему ещё рановато, разве что фарш из хорошей телятины или куриного мяса сделать. И ещё, когда замесишь тесто, то положи его в миску и накрой тарелкой или полотенцем, чтобы, пока ты всё не израсходуешь, оно за сохло. У тебя обязательно получится)))
Илона, пельмени, конечно, СВОИ. "Приятного я аппетита" или где?! :)
А совет про накрывание миски тарелкой или полотенцем - очень ценный! Действительно, тесто сохнет очень быстро!
Аппетитная тема! А фотографии так прямо и подначивают идти тесто заводить:)
Действительно, самое главное решиться на такой подвиг, дальше весь процесс как по маслу пойдет:)
Леночка, да я пошутила, не воспринимай всё так буквально))) Я ни минуты не сомневалась. что пельмени собственного изготовления:)
polina, так в чём же дело? Завтра с самого утра - к станку, то есть, к плите, а к вечеру отчёт всем страждущим без пельменей)))
Мы с дочкой последней время манты лепим,это она предлагает,а мне лень.А если всё по друкой с удовольствием лепим.
madonna4ka, а я вот манты ни разу не делала, не было подходящей кастрюли-пароварки. А вот недавно прикупила такую, так что в ближайшем будущем попробую.
будешь участвовать с нами в перекрестных сылках? если согласна, то напиши kladlux@mail.ru,скажи что от Ларисы и скажи, что я тебе сама написала и предложила участие
Лара, ты бы ещё объяснила, что они значат - ссылки эти и каким образом из перекрёстывать?)))
Отправить комментарий