У нас в холодильнике всегда есть что покушать, всё-таки дети в доме, так что висящих, склонных к суициду мышей им видеть не положено. Но, иногда хочется чего-то особенного, чего-то не повседневного, но и не слишком вычурного и экзотического. Если вы думаете, что для приготовления полноценного будничного ужина необходимо как минимум час, а то и два, крутиться у плиты как белка в колесе, то вы глубоко ошибаетесь. Опытные повара знают, что это вовсе не так. Достаточно знать несколько хитростей и быстрых рецептов, и буквально за тридцать минут вы сможете приготовить такой ужин, который будет гораздо вкуснее ужина, на который можно потратить и целый вечер.
Ужин на скорую руку – рецепты блюд, подходящих под эту категорию, должны быть предельно простыми и не требующими длительных процедур, таких как чистка рыбы или разделывание курицы. Как правило, хорошему повару достаточно иметь под рукой пять-шесть ингредиентов, сразу готовых к участию в кулинарном процессе, и вкусный ужин из горячего блюда и салата или холодной закуски реально приготовить за 20-30 минут. Пожалуй, наиболее удачной идеей для быстрого ужина являются спагетти или блюда из риса – на их приготовление уходит менее получаса, а результат, при должном умении, порадует даже самого избалованного едока.
В среде опытных поваров существуют и своеобразные хитрости. Человек так устроен, что он воспринимает все очень субъективно, и обмануть его подсознание несложно. Для наглядности смоделируем следующую ситуацию: у вас в холодильнике есть замороженные пельмени и сметана. Вареные пельмени и сметана – слишком простое, слишком «студенческое» блюдо для достойного ужина, не правда ли? Опытный повар из данной ситуации может выкрутиться, подав к пельменям не покупной, а собственноручно испеченный хлеб. Благо, в нашем веке испечь вкусный хлеб не составляет никакого труда даже в обыкновенной квартире – рецепты для хлебопечки предельно просты, а уж насколько вкусен горячий, только что испеченный хлеб, можно и не говорить…
Если же ужинать за ваш стол будут садиться дети или сладкоежки, то вовсе необязательно возиться со сложными пирогами, воевать с тестом и печь торты. Существует масса сладких блюд и десертов, для приготовления которых не нужно ни много времени, ни кулинарного таланта. Например, можно вспомнить забытый многими десерт – оладьи, рецепт которых, вопреки сложившемуся мнению, примитивен и прост. Такой десерт и создаст атмосферу настоящего ужина, и не потребует больших временных затрат, и прекрасно накормит.
А вот нам всем сегодня захотелось на ужин нашу фирменной жареной картошки с солёным огурчиком и кислой капусткой. Наверное, это из-за того, что вечера стали по-осеннему прохладными и хмурыми. Вот мы картошечкой и улучшаем настроение, поужинали и сразу так хорошо, тепло стало)))
