Кому вкусненького?

Всего-то 200 грамм муки, пара желтков, несколько ложек сметаны, разрыхлитель, спирт, растительное масло, час работы и получается вот такая горка вкусности, которая у нас называется хрусты или хворост. Очень вкусно, дёшево и быстро)))

Между делом

Сегодня между делом купила вот такую форму для выпекания кексов. Решила сразу её опробовать и испечь лёгкие яблочные маффины с кусочками шоколада.


А надо всего ничего:
Нагреть духовку до 180 градусов. 210 грамм муки просеять и смешать с 100 гр сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки корицы, 1,5 чайной ложки разрыхлителя. Отдельно взбить одно яйцо, добавить пол стакана молока и четверть стакана растительного масла (я даю кукурузное), туда же потереть на мелкой тёрке одно яблоко. Потом смешать сухие и "мокрые" компоненты вместе, покрошить четверть плитки шоколада на мелкие кусочки. Массу раскладывать в смазанную маслом форму, в каждую ячейку на 2/3. Выпекать 20-25 минут, проверять зубочисткой, чтобы была сухая.

Вот, что получилось. Это половина порции.

Угощайтесь!

Вкусные выходные

Те, у кого есть дети, во всех красках могут себе представить, как весело и насыщено я провела выходные, практически не выходя из дома с двумя живчиками, вечными двигателями, которые постоянно требуют эмоциональной и материальной подпитки. Иными словами требуют постоянного внимания и еды, хлеба и зрелищ.
Нет, мы конечно практикуем прогулки даже в дождливые и ненастные дни, но не в те периоды, когда здоровье не позволяет. А в эти выходные была как раз такая ситуация, после Сашкиного ларингита Катерина схлопотала ангину и с четверга осталась дома на больничном.
Не буду распространятся о том, сколько альбомных листов и цветной бумаги были изведены за три дня, как можно строить палатки из одеял, ковриков и подушек, в каких местах можно спрятаться в двухкомнатной квартире, каким образом можно заставить двоих ребятишек оторваться от телеэкрана - всё это бывалым родителям и так известно, у каждого свои рецепты. Лучше поделюсь рецептами кулинарными,так как пришлось готовить больше, чем обычно в выходные дни (почему-то дети, сидя дома, дёргают ручку холодильника с завидной регулярностью, каждых два часа). На "Миллионе" я уже разместила рецепт кручеников, а здесь хочу угостить вас десертом - оладьи с яблоками и бананами.

Для этого блюда берём:
0,5 литра нежирного кефира
0,5 чайной ложки пищевой соды или 0,5 пакетика порошка для выпечки
яйцо
соль
сахар
муку
1 яблоко и 1 банан
растительное масло

В кефир добавляем соду и оставляем на 10 минут. Потом добавляем щепотку соли и столовую ложку сахара. Много сахара не стоит давать, чтобы оладьи не пригорали. муки добавляем столько, чтобы тесто было, как очень густая сметана, в этот раз у меня пошло почти 10 столовых ложек без верхушки. Всё зависит от муки, жирности кефира, в общем, смотрим по обстоятельствам. В тесто режем тонкими небольшими пластинками очищенное яблоко и тоненькими кружочками банан. Вот что должно получиться:

Потом на растительном масле жарим оладьи на не очень сильном огне. Подавать горячими со сметаной и вареньем из чёрной смородины, так как в нём много витамина С, что для больного горла очень даже полезно.

Приятного всем аппетита и будьте здоровы!

Хитрости быстрого ужина

У нас в холодильнике всегда есть что покушать, всё-таки дети в доме, так что висящих, склонных к суициду мышей им видеть не положено. Но, иногда хочется чего-то особенного, чего-то не повседневного, но и не слишком вычурного и экзотического. Если вы думаете, что для приготовления полноценного будничного ужина необходимо как минимум час, а то и два, крутиться у плиты как белка в колесе, то вы глубоко ошибаетесь. Опытные повара знают, что это вовсе не так. Достаточно знать несколько хитростей и быстрых рецептов, и буквально за тридцать минут вы сможете приготовить такой ужин, который будет гораздо вкуснее ужина, на который можно потратить и целый вечер.

Ужин на скорую руку – рецепты блюд, подходящих под эту категорию, должны быть предельно простыми и не требующими длительных процедур, таких как чистка рыбы или разделывание курицы. Как правило, хорошему повару достаточно иметь под рукой пять-шесть ингредиентов, сразу готовых к участию в кулинарном процессе, и вкусный ужин из горячего блюда и салата или холодной закуски реально приготовить за 20-30 минут. Пожалуй, наиболее удачной идеей для быстрого ужина являются спагетти или блюда из риса – на их приготовление уходит менее получаса, а результат, при должном умении, порадует даже самого избалованного едока.

В среде опытных поваров существуют и своеобразные хитрости. Человек так устроен, что он воспринимает все очень субъективно, и обмануть его подсознание несложно. Для наглядности смоделируем следующую ситуацию: у вас в холодильнике есть замороженные пельмени и сметана. Вареные пельмени и сметана – слишком простое, слишком «студенческое» блюдо для достойного ужина, не правда ли? Опытный повар из данной ситуации может выкрутиться, подав к пельменям не покупной, а собственноручно испеченный хлеб. Благо, в нашем веке испечь вкусный хлеб не составляет никакого труда даже в обыкновенной квартире – рецепты для хлебопечки предельно просты, а уж насколько вкусен горячий, только что испеченный хлеб, можно и не говорить…

Если же ужинать за ваш стол будут садиться дети или сладкоежки, то вовсе необязательно возиться со сложными пирогами, воевать с тестом и печь торты. Существует масса сладких блюд и десертов, для приготовления которых не нужно ни много времени, ни кулинарного таланта. Например, можно вспомнить забытый многими десерт – оладьи, рецепт которых, вопреки сложившемуся мнению, примитивен и прост. Такой десерт и создаст атмосферу настоящего ужина, и не потребует больших временных затрат, и прекрасно накормит.

А вот нам всем сегодня захотелось на ужин нашу фирменной жареной картошки с солёным огурчиком и кислой капусткой. Наверное, это из-за того, что вечера стали по-осеннему прохладными и хмурыми. Вот мы картошечкой и улучшаем настроение, поужинали и сразу так хорошо, тепло стало)))

Очумелая пицца - дубль два

Вдохновлённая простым рецептом очумелой домохозяйки, я решила сообразить быстренько вкусняшку на ужин. Получилось замечательно. Смотрите и завидуйте, а лучше - вооружайтесь отличным рецептом и балуйте своих домашних такими очумелыми пиццами)))

это полуфабрикат

а это с пылу с жару вкуснейшая пицца)))))))))

Вкусно, дёшево и полезно

Ну вот, только я решила немного перед приездом супруга привести себя в порядок, убрать с талии лишних пол сантиметра, как, не тут-то было, опять разговоры о еде. Но этот разговор просто жизненно необходимый, так ка касается новогоднего меню. Мало того, чтобы это меню было разнообразным и полезным, хозяюшки из блога Сплошной позитив решили провести эстафету и, собрав с миру по нитке, то есть по блюду, составить список новогодних яств, откушав которые можно будет с чистой совестью, улучшенным здоровьем и не набитым до отказа брюшком начинать Новый 2011 год. Так получилось, что именно мне предложили подхватить вкусную тему. Поэтому я решила выложить не одно, а три разных блюда, которые часто готовлю на праздники и в будни, так как считаю их не очень калорийными, полезными и вкусными. С радостью делюсь со своими читателями своими рецептами.